food企业HACCP实施指南1危害分析:是指收集和评估相关危害以及导致这些危害存在的信息的过程，以确定哪些危害对食品安全有重要影响，需要在HACCP计划中加以解决。2关键控制点(CCP):指能够实施控制措施的步骤。这一步对于预防和消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平至关重要。
良好生产规范(GMP)是指贯穿于食品生产全过程，保证食品安全和质量的一系列措施、方法和技术要求。它要求食品生产企业要有良好的生产设备、合理的生产工艺、完善的质量管理和严格的检测体系，以保证最终产品的质量符合标准。
5、食品 企业HACCP 认证需要哪些资料需要很多信息。首先你需要建立HACCP体系，危害分析和关键控制点，这些一时半会说不清楚。1.建立了HACCP体系文件，包括食品安全小组、危害分析、前提计划、HACCP计划等。2、实际运行3个月以上的数据，以及相应的内部审计和管理评审数据；3.企业的合法资质，包括营业执照、组织机构代码证、生产许可证等。4.主要设备清单、监控设备清单、生产工艺流程、平面图、设备布置图、流程图、给排水图等。
6、请详细介绍“Haccp质量安全体系 认证”HACCP作为一个系统，不是一两页就能介绍完的。HACCP 认证是一种食品工业认证。它是对食品生产过程中关键控制点的有效预防措施和监控手段，最大限度地减少了有害因素。目前，中国的食品出口正面临越来越严格的标准和法规。HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)是危害分析和关键控制点的简称，是一种用于识别、评估和控制特定食品生产过程的系统方法。
即通过对食品全过程各环节的危害分析，找到关键控制点(CCP)，采取有效的预防措施和监控手段，将危害因素降到最低，并采取必要的验证措施，使产品达到预期要求。下面简单介绍一下HACCP 认证。具体想了解什么？HACCP是一种控制危害的预防性系统，也是一种保护食品免受生物、化学和物理危害的管理工具。
7、什么是 haccp 认证?(1)完善内部流程。(2)通过定期审计维护系统运行，防止系统崩溃。(3)通过相关法律法规的实施，提高美誉度，避免认证-2/违反相关法律法规。(4) 认证可以作为公司奉献的依据，减少负债倾向。(5)当市场以认证为准入要求时，增加出口和市场进入的机会。(6)提高消费者信心。(7)减少客户审核的频率。(8)相对于非认证 企业，具有更大的竞争优势。
HACCP体系认证通常分为四个阶段，即企业申请阶段、认证审核阶段、证书保留阶段和审核换证阶段。CE是认证的缩写，代表欧洲大陆的各类产品，HACCP最早是美国军方对食品提出的要求，现在已经成为国际公认的、被接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害的安全控制。
